日期：2025-07-14 08:22:58
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一闻到刚烤好的饼干的香味，就会浮现出令人怀念的祖母的脸。 回过神来，那里是祖母的厨房。 我回到了孩子的样子，一边看着烤箱，一边等着饼干烤成金黄色。 这个瞬间的记忆之旅，是嗅觉和记忆联系在一起，大脑对其做出反应而发生的。 香味不仅能唤醒记忆，还能唤醒当时所抱有的感情，瞬间将过去和现在联系起来。 在Brain Sciences (大脑科学)杂志上刊登的2016年的研究中，认知神经科学家雷切尔·s·哈兹指出，香味不仅能唤起记忆，还具有提高幸福感的作用。 据说与幸福的记忆结合的香味，能提高幸福的感情，缓和消沉的心情和压力，防止暴饮暴食，甚至减轻体内的炎症。 那么，为什么怀念的香气能在一瞬间把我们带回到遥远的过去呢？ 本文从三个科学角度介绍香味与记忆和感情密切相关的原因。 读完的时候，应该也注意到了“香喷喷的时间旅行”蕴藏着治愈心灵的力量。 ■1 .脑科学展示的“香气震撼感情”的理由嗅觉如此有力地唤起记忆的理由，在于到达大脑的路径。 与到达记忆中枢需要经过很长时间才能进入的视觉和听觉不同，嗅觉会笔直到达大脑。 哈茨在过去的研究中，解说了不同感觉(嗅觉、视觉、听觉)的记忆和感情的关联性。篝火晚会将闻过刚刚割下的草坪的气味与用画或声音表示它们的时候进行比较的实验表明，闻过气味时能唤起更伴随感情的强烈记忆。 想象一下吧——特快列车不在中途的车站停留，而是急速前往目的地的样子。 嗅觉正是快车。 嗅觉信息处理涉及的脑区的嗅球紧邻掌管记忆和情感的海马和扁桃体。 因此，香气不会走味，而是一直到达海马和扁桃体。 赫茨还解释说，香味引起的记忆常常很鲜明，令人心动。 如果视觉把回忆反映在心中，嗅觉就会把我们拉回到过去的场景中，带来仿佛它正在发生一样的生动体验。
香味散发是幼年时期等的“遥远的过去”■2 .香气扑鼻而来的是鲜明的时间旅行——普鲁斯特现象香气有时会惊人地鲜明，让过去的各种场面复苏。 把心比作广阔的图书馆吧。 那里有很多书在被遗忘的架子上蒙尘。 但是当你闻到令人怀念的香味时，那本旧书的尘埃就被掸掉了，不知不觉就送到了你的手边。 2023年的一项研究结果显示，特定的香味和味道，即使完全忘记了其细节，也会把我们带回人生的特定瞬间。 而且小时候闻到的香味，常常是自己的身份识别唤醒形成的记忆。 这种现象称为“普鲁斯特现象”。 普鲁斯特现象让人感受到与他人的联系，加深对自己过去和人生的理解，想起被遗忘的记忆。 关于普鲁斯特现象，哈茨在2016年的研究中做了如下说明。 “普鲁斯特现象这个名字叫法国文豪马塞尔·普鲁斯特是由癌症引起的。 在其代表作《追寻失去的时光》中，主人公泡在了林登茶中玛德琳闻到香味的瞬间，会鲜明地想起长期忘记的童年记忆。 普鲁斯特现象就是这样一种香味，它能唤醒我们对过去一些意义深远的事件的记忆。”这种震撼感情的时间旅行，是由大脑结构引起的。 在2012年发表于Neuropsychologia (神经骰子)杂志的研究中，由香味引起的记忆与其他感官引起的记忆相比，大多可以追溯到幼年等遥远的过去，更能诉诸感情，更像时间旅行 ■3 .香味将过去的感情长期保鲜香味所唤起的记忆，渗透在感情的褶皱中。 被雨淋湿的泥土的香气(有“Petricall”的正式名称)就是一个很好的例子，有的人会在夏天下完暴雨后安静的下午等，感受到童年的平静和怀念。 另一方面，也有人感到悲伤和令人揪心的寂寞。 记忆左右现在的感情是有理由的。 那是因为大脑留下记忆的时候，不仅要保存信息，还要保存感情。 越是伴随着强烈感情的体验，记忆就越深刻。 所以下次闻到令人怀念的香味，忘记的记忆被唤醒的时候，一定要慢慢地，沉浸在记忆的世界里。 因为那是大脑打开过去记忆的大门，让忘记的故事和感情复活的时间。 经常觉得“想回到那个时候”“以前很好”？ 那么，接受基于科学依据的“对过去的迷恋度测试”，来确认一下现在这个瞬间意识的意义吧。
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